Всем привет! Я Елена, мама двоих детей, и несмотря на довольно насыщенную жизнь, я люблю готовить для семьи, это даже медитативный процесс. В какой-то момент решила научиться играючи готовить даже сложные рецепты со множеством действий, особенно выпечку.
Здесь спасет только хорошая кухонная машина. Запрос был какой-то такой: чтобы месила сама, не ерзала по столу и выдерживала хотя бы два кг муки, а то семья у нас большая. Вне конкуренции оказалась эта модель от Kenwood. Мне так понравилось, что я решила оставить подробный отзыв, читайте ниже.
Самое главное лично для меня — мощный мотор и чаша на 5 л
Я перелопатила тонну видеообзоров и поняла, что мотор всему голова. Важно, чтобы не грелся через пять минут, сильно не шумел и справлялся с тугим тестом.
У Kenwood kMix мотор 1000 Вт 🦾
Я загрузила 2 кг муки, включила — стоит на месте, не дрожит, даже звук ровный. И чаша 5 л из нержавейки: в нее влезает тесто на три пирога или крем на целый торт, мытье — секундное дело, царапин нет до сих пор, а пользуюсь активно уже полгода.
Конечно, дизайн тоже сыграл свою роль. Такую технику вообще не хочется прятать, она даже украшает кухню, руки к ней прямо тянутся.
Смогла приготовить даже капризную бриошь из дрожжевого теста
Раньше приготовление дрожжевого теста было для меня настоящим испытанием. Вымешивать 20 минут вручную — это адский труд. А рецепт бриоши вообще требует особого подхода: 500 г муки, 350 г яиц, 250 г холодного масла — очень тяжёлое тесто!
С Kenwood мой кулинарный мир бы разделился на до и после 🤗
Я просто загружаю ингредиенты в чашу, включаю крюк для густого теста на низкой скорости и занимаюсь своими делами. Машина сама месит 20 минут без остановки, а благодаря электронному контролю нагрузки она поддерживает заданную скорость, независимо от тяжести ингредиентов.
А когда наступает самый ответственный момент — порционное добавление холодного масла — машинка не сбавляет оборотов. Я кидаю кубик за кубиком, и на глазах тесто становится эластичным, гладким и шелковистым что ли. Булочки бриошь получаются прямо как из французской пекарни — нежные, воздушные, с аппетитной золотистой корочкой.
Фарш для сочнейших котлет получается за минуту
К-образная насадка идеально подходит для фарша. Делаю котлеты по рецепту, где 1 кг мяса и 400 г сливочного масла. Вручную такое замесить физически тяжело, быстро устаю. А ещё масло должно быть холодным, чтобы они получились сочными, но от тепла рук начинает таять и структура фарша портится.
Как делаю котлеты с машинкой 🤌
Пропускаю мясо через мясорубку прямо в чашу, потом эта насадка медленно, но мощно вымешивает фарш до однородности, постепенно задействуя масло. Оно не успевает нагреться, распределяется равномерно, и текстура получается идеальная. Такие котлеты после просто тают во рту, однозначно рекомендую только ради этого купить Kenwood 😁
Десерты теперь моя страсть!
Раньше я редко баловала домашних десертами. Терпения взбивать белки до устойчивых пиков или возиться с нежным муссом не хватало. Бисквиты получались какие-то слишком плотные, а крем — жидковат.
У машины не венчик, а волшебник 🧙♀️
Жесткие спицы позволяют качественно взбивать что угодно и без особого контроля. Например, белки для безе — от 1 до 8 яиц, всё получается стабильно. Сливки 30% превращаются в пышную пену за считаные минуты. Для бисквитов использую венчик, чтобы насытить тесто воздухом — коржи выходят высокие, пористые и правильной мягкости.
Можно докупать и разные насадки к машине. Например, вот недавно я взяла для аэрации смеси — она особенной формы, похожа на плавник. С ней я делала шоколадный мусс: насадка бережно вмешивала тяжёлые ингредиенты в воздушную массу, и мусс получился невероятно нежным, без потери пузырьков воздуха.
Я перестала бояться сложных рецептов и морально настраиваться на такую готовку. Советую покупать машинку только на официальном сайте Kenwood. Тем более сейчас там действует большая скидка на всю линейку kMix, а по промокоду МИКС15 будет еще –15% от цены!
Листая дальше, вы перейдёте на kenwood.ru